Descrizione
- ANNATA: 2015
- PRINCIPALI UVE: Primitivo
- TERRENO: Argillo – limoso
- ALLEVAMENTO: alberello con 6.000 ceppi per ha
- ETA’ MEDIA DEL VIGNETO: 35 anni
- VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette. Seconda decade di Settembre
- RESA PER HA: 50 q.li
- VINIFICAZIONE: Le uve dopo un appassimento naturale in pianta, vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta. Successivamente vengono pigiate e diraspate. Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione per almeno 20 giorni a temperatura controllata (26 – 28 °C). Dopo la svinatura il vino viene messo in barriques di rovere francese, dove effettua la fermentazione malolattica ed affina per almeno 12 mesi.
- AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique
- AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 12 mesi
- GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% Vol
- FORMATO BOTTIGLIA: 750ml/1500 ml
- TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C
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