Le Rotaie rosato Susumaniello Valle d’Itria IGP

Il rosato prodotto nelle terre di Puglia vanta un antica tradizione perché era prodotto già dall’epoca delle prime vendemmie delle cosiddette «uve greche», il quale contribuì notevolmente alla diffusione di questa classica bevanda mediterranea. I rosati erano considerati un prodotto per gusti raffinati, molto delicato, da offrire soprattutto all’ospite di riguardo. Le rotaie prendono il nome dalla collocazione dei vitigni che vengono attraversate da nord a sud dalla ferrovia locale. Il rosato “le Rotaie” si presenta nel calice di un rosa delicato ed elegante sia nel colore che nel profumo, donando sentori intensi floreali con note di rosa e fragola. Morbido, fresco e persistente al palato, è un vino che si presta ad essere servito e gustato a tutto pasto, dagli antipasti ai secondi che siano di base carne, pesce o pizza.

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Descrizione

Dati agronomici
  • vitigni utilizzati: 100% Susumaniello
  • zona ubicazione vigneti: Puglia – Valle d’Itria
  • altitudine: 400 mt. s.l.m.
  • tipo di suolo: carlcareo-argilloso
  • sistema di allevamento: controspalliera, cordone speronato
  • ceppi/ha: 4.500
  • resa uva q.li/ha: 80 q.li
  • epoca di vendemmia: 1^ decade di ottobre
Dati enologici
  • vendemmia: raccolta e selezione manuale in cassetta
  • vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto, fermentazione a bassa temperatura
  • affinamento: acciaio 5 mesi – bottiglia 1 mese
  • resa di uva in vino (%): 55
  • estratto secco (gr./lt): 25,0
  • acidità totale (gr./lt): 6,5
  • ph: 3,20
  • zuccheri residui (gr./lt): 2,9
  • alcol svolto: 12,5% vol
Caratteristiche organolettiche
  • colore: rosa delicato
  • profumo: elegante, intenso floreale con note di rosa, fruttato con note di fragola
  • sapore: morbido, fresco e persistente.
Dati nutrizionali
  • 1 g di alcol = 7 kcal
  • 1 lt di vino secco a 10°C = 600 kcal
  • 1 g di zucchero = 4 kcal
Altri dati
  • abbinamenti: Antipasti di mare e di salumi, crostacei e carni bianche
  • temperatura di servizio: 12°-14°C
  • conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
  • formati disponibili: bottiglia lt. 0,750

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