Fiano Altemura Salento IGT

Masseria Altemura sorge nel cuore del Salento, a metà strada tra il Mar Ionio e il Mar Adriatico. Un terroir unico, grazie ad una luce straordinaria, alle fresche brezze perenni dei due mari e ad un terreno in cui dominano le bianche rocce calcaree e la rossa terra salentina. La Tenuta si estende all’interno del territorio di produzione della DOC Primitivo di Manduria, nell’agro di Santa Susanna, e raccoglie in un unico luogo un’antica Masseria del XVI secolo, la cantina, progettata secondo i principi della bioarchitettura, e i meravigliosi vigneti che la circondano.

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Descrizione

Vinificazione e affinamento Le uve, raccolte a perfetta maturazione, ven- gono pigiate delicatamente ed il mosto viene separato con presse soffici a polmone. Il vino fermenta per 7/10 giorni in vasche di accia- io inox ad una temperatura media di 18°C e sosta per 2/3 mesi sulle fecce fini. Segue un periodo di affinamento in bottiglia. Note di degustazione colore: giallo paglierino intenso. profumo: al naso svela piacevoli note di frutta a polpa gialla e fiori bianchi. sapore: perfetto equilibrio tra intensità, fre- schezza e mineralità, in un corpo misurato. Al palato tornano le sensazioni di frutti e fiori percepiti al naso, in perfetta continuità gusto-olfattiva. Abbinamenti gastronomici Ideale con piatti di pesce saporito del Medi- terraneo o con piatti a base di legumi.

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